감이 떫은 이유와 감 효능과 영양성분에 대해

깊은 가을이 되면 감을 따기 시작합니다. 감나우에서 홍시가 되면 좋치만 그전에 일명 땡감이라고 불리는 감을 따서 곶감 및 단감을 만들곤 합니다.

왜 감은 떫은가?

일반적으로 감에는 떫은 맛을 내는 성분인 "타닌"이 있습니다. 이런 떫은맛을 내는 감의 타닌은 수용성이라 소금물(침시)에 담근 단감이나 곶감을 만들기 위해 말리는 과정에서 열과 산소에 의해 분해가 됩니다. 

감은 수분 함량이 80% 이상으로 높기 때문에, 말리면 수분이 빠져나가면서 타닌 성분이 분해되기 쉽습니다. 또한, 감은 산성이 강한 과일이기 때문에, 산소와 만나면 타닌 성분이 더욱 쉽게 분해됩니다. 

감의 주요 영양성분은?

비타민 C
- 감은 비타민 C가 풍부한 과일로, 100g당 100mg 이상의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 비타민 C는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고, 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 또한, 콜라겐 합성을 촉진하여 피부 건강에도 좋습니다.

식이섬유
- 감은 식이섬유가 풍부한 과일로, 100g당 4.6g의 식이섬유를 함유하고 있습니다. 식이섬유는 장의 연동 운동을 촉진하여 변비를 예방하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한, 포만감을 줘 다이어트에도 도움이 됩니다.

안토시아닌
- 감은 안토시아닌이 풍부한 과일로, 100g당 15mg의 안토시아닌을 함유하고 있습니다. 안토시아닌은 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고, 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다. 또한, 혈관 건강을 개선하고, 암 예방에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

감 효능

면역력 강화
- 감은 비타민 C가 풍부한 과일로, 비타민 C는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고, 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 비타민 C는 백혈구의 기능을 활성화하여 면역력을 향상시키고, 감기, 독감 등의 감염성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

피부 건강
- 감은 비타민 C가 풍부한 과일로, 비타민 C는 콜라겐 합성을 촉진하여 피부 건강에도 좋습니다. 콜라겐은 피부 탄력과 보습에 중요한 역할을 하는 성분으로, 비타민 C가 풍부한 감은 피부 노화를 예방하고, 피부를 건강하고 아름답게 유지하는 데 도움이 됩니다.

변비 예방
- 감은 식이섬유가 풍부한 과일로, 식이섬유는 장의 연동 운동을 촉진하여 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 식이섬유는 수분을 흡수하여 대변의 부피를 늘리고, 장 운동을 활발하게 하여 변비를 예방합니다.

콜레스테롤 수치 개선
- 감은 식이섬유가 풍부한 과일로, 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 식이섬유는 콜레스테롤과 결합하여 배출되도록 도와 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

다이어트
- 감은 식이섬유가 풍부한 과일로, 식이섬유는 포만감을 주어 다이어트에 도움이 됩니다. 식이섬유는 위에서 오래 머물러 포만감을 주고, 칼로리 흡수를 억제하여 다이어트에 도움이 됩니다.

노화 방지
- 감은 안토시아닌이 풍부한 과일로, 안토시아닌은 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고, 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다. 안토시아닌은 활성산소를 제거하여 세포 손상을 예방하고, 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다.

혈관 건강 개선
- 감은 안토시아닌이 풍부한 과일로, 안토시아닌은 혈관 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 안토시아닌은 혈관을 강화하고, 혈액 순환을 개선하여 혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.